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紅葡萄酒的顏色來自于發(fā)酵時的果皮浸漬過程。無色的紅葡萄果汁與有色的紅葡萄果皮充分接觸，吸收了果皮里的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄釀制，也可用紅葡萄果汁釀制，沒有進行帶皮發(fā)酵，因此酒液顏色呈不同黃色。同樣，桃紅葡萄酒也由紅葡萄釀制，但由于浸漬時間較短，顏色就比紅葡萄酒淺多了。
紅葡萄酒的顏色來自于發(fā)酵時的果皮浸漬過程。無色的紅葡萄果汁與有色的紅葡萄果皮充分接觸，吸收了果皮里的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄釀制，也可用紅葡萄果汁釀制…
桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法（Direct Pressing）、短暫浸漬法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒…
桃紅葡萄酒并不是簡單地由紅葡萄酒加白葡萄酒調(diào)配而成的，而是在使用紅葡萄釀造葡萄酒的過程中，減少葡萄皮與葡萄汁液接觸的時間，減少色素的提取，從而釀造出顏色較…
這與桃紅葡萄酒的生產(chǎn)工藝有關(guān)。在直接使用壓榨法釀制桃紅葡萄酒時，一般是對紅色葡萄進行破碎、壓榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取過多的單寧，這樣可以生產(chǎn)出…
黑中白（Blanc de Noirs）香檳并不屬于桃紅香檳。這類香檳僅使用紅葡萄品種（即黑皮諾和莫尼耶）釀制，所以黑中白可以理解為用紅葡萄品種釀制的白色香檳。但是，由于這種…
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