鮑爾·德雷柏“嗅”到了仙粉黛的潛力。鮑爾在早年學(xué)習(xí)葡萄酒釀造知識(shí)時(shí)就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到老藤對(duì)葡萄品質(zhì)的影響。老藤葡萄樹產(chǎn)量極低，釀造出來的葡萄酒風(fēng)味凝練、品質(zhì)極佳。而加州就有不少被埋沒的老藤仙粉黛，這些仙粉黛的種植時(shí)間大多在1880年到1900年之間，產(chǎn)量雖低，但產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)極高。在此后的生涯中，鮑爾開始大力推廣仙粉黛葡萄酒，鼓勵(lì)酒莊嘗試使用這個(gè)葡萄品種來釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。鮑爾·德雷柏與喬爾·彼得森（Joel Peterson）一同被稱為加州仙粉黛的奠基者。如今，山脊酒莊除了有波爾多風(fēng)格的蒙特貝羅紅葡萄酒，還推出了優(yōu)質(zhì)仙粉黛紅葡萄酒。