首先，釀酒葡萄不同：香檳是由特定的葡萄品種——黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）和霞多麗（Chardonnay）釀造而成的。與香檳相似，可以用來(lái)釀造普羅賽克的葡萄品種有很多，其中包括，佩雷拉（Perera）、特雷維佐（Bianchetta）、維蒂索（Verdiso）、霞多麗、灰皮諾（Pinot Gris）和黑皮諾。但大多數(shù)普羅賽克主要的釀酒葡萄品種為歌蕾拉（Glera）。其次，釀酒方法不同：用來(lái)釀造香檳的方法被稱為“香檳法”，其實(shí)這種傳統(tǒng)的起泡酒釀造方法也叫瓶中發(fā)酵法。與香檳不同，普羅賽克是使用罐中發(fā)酵法釀造而成的。再者，起泡不同：香檳屬于完全起泡的起泡酒，它的氣泡持久而細(xì)膩，而相較之下，普羅賽克的氣泡更輕更少，持續(xù)時(shí)間也不長(zhǎng)。普羅賽克根據(jù)氣泡的多少分為不同類型，一些是完全的起泡酒（spumante氣起泡酒），另一些只是輕微起泡酒（frizzante微泡起泡酒）。除了這些意外，香檳和普羅塞克在甜度、價(jià)格等方面也存在差異。