南非最古老的酒莊是古特·康斯坦提亞酒莊（Groot Constantia）。這座酒莊由荷蘭移民西蒙·范德·施特爾（Simon vander Stel）建立于1685年，距今已有300多年的歷史。

追溯歷史，這座被稱為南非葡萄酒酒莊之母的古特•康斯坦提亞酒莊一直與南非葡萄酒的發(fā)展休戚相關(guān)。1685年，荷蘭移民Simon vander Stel，一位極受歡迎的指揮官和開(kāi)普敦地區(qū)的地方長(zhǎng)官，在這里創(chuàng)建了該酒莊。1716年，Oloff Bergh購(gòu)得酒莊的部分產(chǎn)業(yè)，重新取名為古特•康斯坦夏。又經(jīng)一次易手后，1778年酒莊被Cloete家族購(gòu)得。經(jīng)歷其5代人的經(jīng)營(yíng)，酒莊被打造成最 漂亮的去處。同時(shí)，Cloete家族精心釀酒，讓酒莊葡萄酒的美名遠(yuǎn)播，成為歐洲很多皇宮貴族追捧搜獵的對(duì)象，并頻繁出現(xiàn)在眾多知名文學(xué)作品中。1885 年，酒莊被拍賣給了政府。在隨后的歲月里，這個(gè)南非元老級(jí)酒莊，一直是引領(lǐng)南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的旗幟，甚而是救贖。19紀(jì)末根瘤蚜蟲(chóng)開(kāi)始在南非作祟時(shí)，酒莊作 為實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)，預(yù)見(jiàn)性的準(zhǔn)備了數(shù)十萬(wàn)株美國(guó)嫁接根苗，并大量繁殖，從而拯救了南非葡萄酒業(yè)。