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清酒常被作為日本人的佐餐酒，幾乎能與日本任何一種食品進行搭配。這主要是因為清酒在提升食材風(fēng)味的同時，還能使口腔中產(chǎn)生一種圓潤的感覺。“清”并非指酒味淡薄，烈性不夠，而是指“清”則易飲，酒性隨和，百配百搭。
清酒常被作為日本人的佐餐酒，幾乎能與日本任何一種食品進行搭配。這主要是因為清酒在提升食材風(fēng)味的同時，還能使口腔中產(chǎn)生一種圓潤的感覺。清并非指酒味淡薄，烈性…
清酒不全都產(chǎn)自日本，還有中國清酒和韓國清酒等。比如美國就有五家清酒生產(chǎn)商，四家位于加州，一家位于俄勒岡，他們生產(chǎn)的清酒風(fēng)格十分清新。
日本清酒是酸性的，只有葡萄酒才是堿性的酒精飲料。
日本清酒是以最簡單的水、大米和酵母為原料釀制的。在釀造過程中，人們會磨除米粒外層的雜質(zhì)，由此得到釀酒的精米。
日本清酒以米、米曲和水為原料發(fā)酵而成，酒精濃度一般在15%左右。此種酒最佳的適飲溫度介于5℃到60℃之間，而各溫度下的品酒給人的感官享受又各不相同。 此外，清酒按…
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