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葡萄果皮以及緊挨著果皮的那部分果肉是風(fēng)味物質(zhì)高度濃縮的部位。
品鑒葡萄酒時，相信大家經(jīng)常會聽到礦物質(zhì)味這個評價。紅白葡萄酒中都會有這種風(fēng)味，但白葡萄酒更常見。它通常出現(xiàn)在高酸而口感脆爽的白葡萄酒中，譬如夏布利（Chablis）…
葡萄果皮以及緊挨著果皮的那部分果肉是風(fēng)味物質(zhì)高度濃縮的部位。
在世界著名的產(chǎn)區(qū)里，法國夏布利產(chǎn)區(qū)和新西蘭馬爾堡產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒帶有礦物質(zhì)風(fēng)味，這是兩者非常明顯的特色。
每一款葡萄酒都有著獨特的香氣和風(fēng)味特征，葡萄酒的香氣和風(fēng)味到底是怎么得來的。主要源于3個方面葡萄品種、風(fēng)土及釀造工藝。世界上的葡萄品種成千上萬，每個品種釀造…
總體而言，典型的雷司令干白葡萄酒礦物質(zhì)特質(zhì)十分明顯，并帶有檸檬、酸橙、蜜瓜和菠蘿的風(fēng)味。其礦物質(zhì)風(fēng)味與熱帶水果風(fēng)味相互平衡，很好地展現(xiàn)出了其干型的特點。特別…
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