2015年冬季雨量很大，土壤儲(chǔ)存了一定的水分，能保證葡萄的生長(zhǎng)。2016年春季溫暖，但不像西班牙的雪利酒（Sherry）產(chǎn)區(qū)，加州葡萄園中并沒有滋生霉菌。今年早些時(shí)候，曾有氣象專家預(yù)言厄爾尼諾現(xiàn)象可能會(huì)導(dǎo)致加州降雨量增加，影響葡萄的品質(zhì)。但現(xiàn)在看來，人們擔(dān)心了許久的大雨并沒有來。加州許多地區(qū)的葡萄已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，專家預(yù)計(jì)今年加州葡萄的成熟和采收時(shí)間可能還會(huì)提前（2015年的葡萄采收時(shí)間已經(jīng)是有史以來最早的一年）。采收提前有好處也有壞處，提前采收可以避免可能出現(xiàn)的糟糕氣候?qū)ζ咸训挠绊?，但也有許多專家認(rèn)為葡萄在葡萄藤上能凝聚更多的風(fēng)味物質(zhì)，采收時(shí)間提前可能會(huì)降低葡萄酒的濃郁度和復(fù)雜度。