香檳的混釀?dòng)袔追N形式？

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香檳
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香檳用不同的中性基酒按比例調(diào)配，這些基酒可能來(lái)自不同葡萄園、不同品種、不同年份，所以很多香檳都是非年份香檳。由于香檳產(chǎn)區(qū)氣候多變，這種方法可以保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。但在一些特別優(yōu)秀的年份，某些酒莊也會(huì)推出年份香檳。調(diào)配完成之后再加入酵母和甜液，一般是葡萄汁，封上皇冠蓋，進(jìn)行二次發(fā)酵。

參考資料：香檳

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