用料：

1. 新鮮貽貝800克。

2. 長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒（或其他白葡萄酒）半瓶。

3. 蒜頭4瓣。

4. 無鹽黃油2勺。

5. 紅蔥頭適量。

6. 歐芹適量。

制作方法：

1. 先將貽貝放入鹽水中浸泡10到15分鐘，挑除開口的貽貝，剪去剩余貽貝的須子，洗凈瀝干后備用。

2. 將貽貝放入煮鍋中，倒入半瓶白葡萄酒，蓋上鍋蓋煮開后，將火調(diào)小慢煮5到10分鐘，直到貽貝張開，注意控制時(shí)間，以免貽貝煮得過老，影響口感。

3. 將貽貝從鍋里取出，保留鍋內(nèi)的酒汁，靜置后過濾酒汁中的沙粒。

4. 在炒鍋內(nèi)加入黃油，加入紅蔥頭翻炒稍許，然后加入蒜頭翻炒，慢慢將靜置后的酒汁倒入鍋中，攪拌，加入歐芹繼續(xù)翻炒。

5. 將制作好的酒汁淋在貽貝上攪拌均勻，即可食用。