單寧其實(shí)是一種酚類物質(zhì),它主要來自于葡萄的果皮中。它是一種天然的&ldquo;防腐劑&rdquo;,負(fù)載著葡萄酒陳年和發(fā)展的重任。相比價(jià)格、風(fēng)土等因素,酒液中單寧含量對于一款酒的陳年潛力顯得尤其的重要。一款具有較大陳年潛力的葡萄酒,必須用高含量的單寧作支撐。</p>" />

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單寧對葡萄酒陳年有什么影響?

單寧其實(shí)是一種酚類物質(zhì),它主要來自于葡萄的果皮中。它是一種天然的“防腐劑”,負(fù)載著葡萄酒陳年和發(fā)展的重任。相比價(jià)格、風(fēng)土等因素,酒液中單寧含量對于一款酒的陳年潛力顯得尤其的重要。一款具有較大陳年潛力的葡萄酒,必須用高含量的單寧作支撐。

參考資料: 陳年
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    隨著陳年,單寧的確會變得更加順滑,含量也會相應(yīng)減少。但對于一款單寧含量過多而導(dǎo)致不平衡的葡萄酒,即使陳年了,其口感仍是不平衡的。對于酸度和酒精度道理也是一樣…

  • 單寧感過重的葡萄酒只需要陳年一段時(shí)間即可?

    雖然隨著陳年,單寧的確會變得更加順滑,含量也會相應(yīng)減少,但對于一款單寧含量過多而導(dǎo)致不平衡的葡萄酒,即使陳年了,其口感仍是不平衡的。對于酸度和酒精度道理也是…

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