橙酒由白葡萄帶皮發(fā)酵而成，在葡萄皮的作用下，葡萄酒呈現(xiàn)出更為深沉的橘黃色。“橙酒”一詞是由英國葡萄酒進(jìn)口商創(chuàng)造的，用以形容無干擾方式釀造的白葡萄酒。

橙酒有桃紅葡萄酒酒的清爽，果香更加濃郁，散發(fā)著淡淡的番石榴和花朵的甜蜜香氣，帶有榛子、巴西豆、青蘋果、木器漆、亞麻油、杜松、發(fā)酵面團(tuán)、干橙子皮的風(fēng)味，以及氧化帶來 的果仁的味道，還有些許來自野生酵母發(fā)酵后的類似果啤中的酸味。由于帶皮浸漬能提高葡萄酒酒體的飽滿度，因而橙酒嘗起來與普通白葡萄酒截然不同，酒體更為厚重，更似紅葡萄酒，口感也更加奔放，單寧含量多，酸度非常高，建議在嘗試橙酒前要做好心理準(zhǔn)備。