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使用自流法釀酒，因?yàn)檎麄€(gè)釀造過程中葡萄酒每個(gè)容器都直接與下一個(gè)容器用軟管連接，所以不用擔(dān)心氧氣侵入和風(fēng)味物質(zhì)流失的問題。而且，剔除了“暴力”的水泵，整個(gè)釀酒過程更為柔和，有效地減少了劇烈的機(jī)械處理對(duì)葡萄果實(shí)、葡萄汁和葡萄酒液的摩擦與攪拌，避免可能因此發(fā)生的酒液成分和酒體結(jié)構(gòu)的異常變化，最大限度地保留了葡萄酒的自然風(fēng)味，使得釀出的葡萄酒愈發(fā)精致優(yōu)雅。
其次，使用自然重力作為動(dòng)力來源，也達(dá)到了節(jié)能環(huán)保的效果。
自流法是利用重力原理，讓葡萄汁、葡萄酒等液體從上一個(gè)釀酒環(huán)節(jié)的容器里自然地流到下一環(huán)節(jié)的容器里的釀酒方法。采用自流法的酒莊在建筑結(jié)構(gòu)上就與其他的酒莊不同?！?
事實(shí)上，采用放血法（Bleeding/Saignee）釀造的桃紅葡萄酒是釀制紅葡萄酒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。在釀造紅萄酒的過程中，釀酒師會(huì)在浸漬早期從酒桶中排出部分自流汁，然后…
紅葡萄酒釀造流程如下：（1）采摘：葡萄從葡萄園采摘回來后，要在24小時(shí)內(nèi)釀造最佳；（2）篩選：通過機(jī)器和人工的方式，剔除腐爛或未成熟的葡萄；（3）破皮：葡萄經(jīng)過破皮去?！?
產(chǎn)地突尼斯的葡萄酒大部分產(chǎn)自位于其東北部的卡本半島（Cap Bon Peninsula）。這里位于地中海沿岸，氣候類型為典型的地中海氣候，冬季溫和多雨，夏季陽光充沛、降水少，…
桃紅葡萄酒的釀造方法，主要有以下三種：浸漬法浸漬法（Maceration）是商業(yè)上用來釀造桃紅葡萄酒的最常用的方法。浸皮過程發(fā)生在葡萄破皮后。在紅葡萄酒的釀制過程中，…
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