葡萄酒自帶的酸度在餐酒搭配中扮演的角色是十分重要的，它讓一款葡萄酒能夠輕松駕馭一些辛辣的食物，還能夠軟化食物中的酸度。而像奶油培根意大利面這類(lèi)食物，葡萄酒中的酸度則能夠中和其中的咸鮮味和油膩的成分，讓你的口腔保持清爽。在所有的白葡萄品種之中，雷司令的酸度恰好是最高的，因此它非常容易與各種食物搭配。