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起泡酒真正的根系不在香檳，而是盧瓦爾河畔（Loire）的自然碳化的起泡酒。武弗雷（Vouvray）的一名釀酒家克里斯安·卓薩德（Christian Chaussard）正式確立其地位。
起泡酒真正的根系不在香檳，而是盧瓦爾河畔（Loire）的自然碳化的起泡酒。武弗雷（Vouvray）的一名釀酒家克里斯安卓薩德（Christian Chaussard）正式確立其地位。
釀制起泡酒的傳統(tǒng)法又稱香檳法、瓶中二次發(fā)酵法，是不少起泡酒產(chǎn)區(qū)鐘情和堅(jiān)守的一種傳統(tǒng)釀酒工藝。
同為起泡酒，輕度起泡酒和傳統(tǒng)起泡酒最主要的不同就在于釀造時(shí)的發(fā)酵方法。香檳（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常會(huì)經(jīng)過兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵發(fā)生于大型的溫控大…
雖然用此種方式釀制起泡酒的原料各不相同，但基礎(chǔ)工藝卻是一致的。值得注意的是，不是所有的香檳都采用傳統(tǒng)釀造法釀成（如不同容量瓶裝的起泡酒），但一定是采用酒瓶二…
在整個(gè)法國(guó)，共有四個(gè)產(chǎn)區(qū)會(huì)使用傳統(tǒng)法（Mtode traditionnelle）來生產(chǎn)起泡酒，包括香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）、盧瓦爾河谷（Loire）、勃艮第（Bourgogne）和阿爾薩斯（Alsace）。
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