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香檳（Champagne），這種最為人們熟知的法國起泡酒最常出現(xiàn)在消費(fèi)者面前的就是無年份的產(chǎn)品。當(dāng)然，每個酒商的無年份香檳都有它獨(dú)特的風(fēng)格——有清淡爽脆的，也有酵母味豐富、復(fù)雜飽滿的。此外，酒商們也力爭保證每年出產(chǎn)的酒品風(fēng)格和品質(zhì)都一致。我們在超市里常年見到的，產(chǎn)品包裝沒什么變化的往往都 是這些無年份香檳。
其實，香檳不是不能像波爾多紅酒那樣每年都做出帶年份的產(chǎn)品來，只不過，香檳產(chǎn)區(qū)每年的氣候變化都較大，收獲的葡萄的品質(zhì)也有較大差異，只有通過在當(dāng)年酒品中加入過往年份的基酒，才能保證香檳口感和品質(zhì)的一致性。
香檳分為無年份香檳（Non-Vintage Champagne）和年份香檳（Vintage Champagne）。無年份香檳二次發(fā)酵的基酒由多個年份的酒液調(diào)配而成，成酒最少需陳釀15個月，其中包括…
大多數(shù)香檳都是非年份香檳（Non-Vintage Champagne），生產(chǎn)商通常選出一些好的年份香檳保存，然后用這些香檳與基酒混合來生產(chǎn)非年份香檳，這樣有助于保持酒款風(fēng)格的一…
年份香檳通常只有在最好的年份才會釀制，而且在生產(chǎn)之前，酒商們還要公開宣布今年可以做年份香檳。然而，相關(guān)規(guī)定要求，即便是在年份年，酒商們也最多可以用80%的果實…
香檳按照其所采用的葡萄果實的年份來分，可分為無年份香檳與年份香檳。無年份香檳，采用不同年份的酒液調(diào)配而成，調(diào)配比例依每年的收成情況而定，是一家酒廠的基本款，…
年份香檳只在最佳的年份里釀制，所用的釀酒葡萄品種必須采摘自酒標(biāo)上所標(biāo)注的年份。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，年份香檳必須最少經(jīng)過3年的陳年。繼續(xù)的瓶中陳年能讓年份香檳…
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