不需要。<br /> 陳年指的是將葡萄酒倒入橡木桶或者瓶中,放在陰涼的地方儲存很長一段時間,讓葡萄酒發(fā)展出更多的風(fēng)味。<br /> 大部分在市面上買到的葡萄酒都不需要繼續(xù)陳年,這是因為市場上出售的葡萄酒已經(jīng)進入適飲期,即便繼續(xù)在瓶中陳年,也發(fā)展不出更多的風(fēng)味。然而,若是一款葡萄酒不再適合陳年,甚至已經(jīng)過了適飲期,那么這款葡萄酒就開始走下坡路。這時候葡萄酒發(fā)生了氧化反應(yīng),果味和單寧都開始減弱。并且酒內(nèi)的醋酸菌會在有氧條件下將葡萄酒變成醋,從而使得葡萄酒變得不適宜飲用。只有1%左右的頂級葡萄酒在購買后還需要繼續(xù)陳年,以完整地展現(xiàn)它的個性。</p> " />
不需要。
陳年指的是將葡萄酒倒入橡木桶或者瓶中,放在陰涼的地方儲存很長一段時間,讓葡萄酒發(fā)展出更多的風(fēng)味。
大部分在市面上買到的葡萄酒都不需要繼續(xù)陳年,這是因為市場上出售的葡萄酒已經(jīng)進入適飲期,即便繼續(xù)在瓶中陳年,也發(fā)展不出更多的風(fēng)味。然而,若是一款葡萄酒不再適合陳年,甚至已經(jīng)過了適飲期,那么這款葡萄酒就開始走下坡路。這時候葡萄酒發(fā)生了氧化反應(yīng),果味和單寧都開始減弱。并且酒內(nèi)的醋酸菌會在有氧條件下將葡萄酒變成醋,從而使得葡萄酒變得不適宜飲用。只有1%左右的頂級葡萄酒在購買后還需要繼續(xù)陳年,以完整地展現(xiàn)它的個性。
對于年份香檳(Vintage Champagne)來說,釀酒師在使用的酵母上花了相當(dāng)多的心血和時間,而這些酵母除了促進香檳香氣和風(fēng)味的形成以外,還能起到防腐保存作用。因此,年…
隨著陳年時間的增加,冰酒中會出現(xiàn)一些原本不具備的味道和芳香。一般來講,冰酒在陳年的過程中會出現(xiàn)焦糖或蜂蜜的味道,有時還會有干果(如無花果或棗子)的味道。然而,…
理論上來說,無年份香檳適合在吐泥(Disgorgement)之后、上市之前飲用,以保證其新鮮度。但在經(jīng)過木塞封瓶以后,這些香檳能夠陳年5年左右。而由于釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)質(zhì),酸度…
一般而言,酸度高的葡萄酒更適合陳年,因為在陳年的過程中,其酸度會逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長時間的陳年,這會使其變得乏味、平淡。但需要注…
今天的大多數(shù)葡萄酒都是適合年輕時飲用的,而現(xiàn)在市面上的葡萄酒也大致可分為兩種:適合陳年型和適合即飲型。而那些適合陳年的葡萄酒往往含有高單寧和高酸,只有陳年…