現(xiàn)在市面上很多取酒器，包括許多葡萄酒餐廳使用的取酒器，都需要將葡萄酒的酒塞拔出，然后再將取酒管裝入瓶中。在這個(gè)過(guò)程中會(huì)有一定量的氧氣進(jìn)入葡萄酒瓶，因此葡萄酒的保存時(shí)間最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)一個(gè)月。而卡拉文取酒器則是顛覆了以往的取酒理念，通過(guò)將一根細(xì)長(zhǎng)且耐用的金屬吸管插入軟木塞中取出葡萄酒，葡萄酒就會(huì)順著吸管流入杯中，但氧氣卻無(wú)法進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，同時(shí)，裝備會(huì)將氬（一種惰性氣體）注入瓶中，以代替被取出的葡萄酒。取酒完畢，取出金屬吸管時(shí)，橡木塞的彈性會(huì)使其回復(fù)原樣，保持取酒前的狀態(tài)。使用卡拉文取酒器，葡萄酒的保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年。