看到這個(gè)詞，許多人可能會(huì)感到疑惑，難道還有葡萄酒是由“肉食葡萄”所釀造的？答案是否定的。釀酒的過(guò)程中，釀酒師會(huì)往桶中加入雞蛋白或者明膠來(lái)吸收太過(guò)粗糙的單寧和顆粒沉淀物。所謂的“素食”葡萄酒大多使用了從植物中提取出來(lái)的明膠或提煉過(guò)的黏土來(lái)過(guò)濾單寧及沉淀物。