維歐尼是一種“嬌貴”的葡萄品種。雖然抗旱能力較強(qiáng)，但維歐尼仍然需要生長在溫和的氣候下，稍照料不好，就極易染上白粉病或發(fā)霉，在天氣潮濕的情況下尤為嚴(yán)重。維歐尼屬于早熟品種，在九月初就開始進(jìn)入收成期了。不過，由于維歐尼開花較早，它極易受到春霜的災(zāi)害，種植者不得不采取應(yīng)對措施以保證產(chǎn)量。
維歐尼呈較深的金黃色，帶有濃郁的杏子、桃子和紫羅蘭等花果香。由它釀造出的葡萄酒酒體較飽滿、酒精度較高，口感有時(shí)接近粘稠，帶有礦物質(zhì)風(fēng)味。