通常情況下，12-14℃（53-57華氏度）是最佳的儲酒溫度。但是如果你計劃在近幾年內(nèi)飲用的話，也可以將儲酒的溫度控制在17-18℃（約60華氏度），這對酒的品質(zhì)不會有很大的影響。但是需要注意的是，如果你的酒需要儲存幾十年，那么最好還是將儲酒的溫度保持在12.8℃（55華氏度）的恒定溫度，因為葡萄酒如果長時間放置在高溫下會導(dǎo)致酒被“煮熟”，喝起來平淡無味。同時還需要注意，儲酒的溫度也不能過低，如果儲酒溫度在7℃以下，那么葡萄酒也會被毀掉。過低的溫度會使酒窖的空氣將會變得十分干燥，在這樣的情況下，橡木塞會收縮，導(dǎo)致瓶中的酒液被氧化。因此，只要你酒窖的溫度保持在8-20℃，你的葡萄酒在幾年內(nèi)都是安全的。