橡木桶并不是只為葡萄酒帶來(lái)好處,例如未清洗干凈或太過(guò)老舊的橡木桶,不僅會(huì)將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒,甚至還會(huì)造成過(guò)度氧化讓酒變質(zhì)。此外,品質(zhì) 較差的橡木會(huì)將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中,反讓酒變得干澀難喝。不是所有的葡萄酒都適合在橡木桶中培養(yǎng)。例如適合年輕時(shí)即飲用的葡萄酒,經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會(huì) 失去原有怡人的清新鮮果香,而且還可能因此破壞口味的均衡感。口感清淡,酒香不夠濃郁的葡萄酒也須避免作橡木桶的培養(yǎng),以免橡木桶的木香和單寧完全遮蓋了 酒的原味。</p>" />

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使用橡木桶釀酒需要注意哪些問(wèn)題?

橡木桶并不是只為葡萄酒帶來(lái)好處,例如未清洗干凈或太過(guò)老舊的橡木桶,不僅會(huì)將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒,甚至還會(huì)造成過(guò)度氧化讓酒變質(zhì)。此外,品質(zhì) 較差的橡木會(huì)將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中,反讓酒變得干澀難喝。不是所有的葡萄酒都適合在橡木桶中培養(yǎng)。例如適合年輕時(shí)即飲用的葡萄酒,經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會(huì) 失去原有怡人的清新鮮果香,而且還可能因此破壞口味的均衡感。口感清淡,酒香不夠濃郁的葡萄酒也須避免作橡木桶的培養(yǎng),以免橡木桶的木香和單寧完全遮蓋了 酒的原味。

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