舊世界的產(chǎn)區(qū)，例如霞多麗的故鄉(xiāng)勃艮第（Burgundy）， 氣候往往更涼爽，土壤中富含石灰?guī)r，釀酒時使用較傳統(tǒng)的工藝，因此風(fēng)格更偏向嚴(yán)謹(jǐn)。勃艮第的霞多麗顏色較淺，帶有濃郁的柑橘類水果、白花和礦物質(zhì)風(fēng)味，酸總體偏高。而新世界產(chǎn)區(qū)的霞多麗常常顏色更深濃，帶有核果和熱帶水果風(fēng)味，酒體飽滿，質(zhì)地濃稠。當(dāng)然，一款酒的風(fēng)味不會完全由產(chǎn)地決定，年份特征和釀酒師所信奉的釀酒理念可能會對其產(chǎn)生更大的影響。