圣胡安產(chǎn)區(qū)氣候炎熱干燥，以半沙漠化的土地為主，降雨稀少，缺乏優(yōu)良的灌溉條件，氣候比較不利于葡萄的栽培。但因?yàn)橛兄鴣?lái)自安第斯山脈的積雪融化水以及流 經(jīng)產(chǎn)區(qū)的哈察爾（Jachal）河河水，圣胡安產(chǎn)區(qū)葡萄園先天灌溉條件的不足被這兩大水源所彌補(bǔ)，因而擁有了充足的灌溉水源。