美酒美食搭配最為基礎(chǔ)的一條定律是：什么樣的食物搭配什么樣的葡萄酒。一款酒體輕盈、帶有泥土氣息的葡萄酒是一道清新而帶有泥土感的時(shí)蔬菜肴的最佳搭檔，其中黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒最佳，尤其是來自美國俄勒岡州（Oregon）的黑皮諾葡萄酒。

 

黑皮諾葡萄酒與蘑菇的搭配極為經(jīng)典，陳年黑皮諾葡萄酒中的蘑菇風(fēng)味與新鮮蘑菇的清新口感相得益彰。同時(shí)，時(shí)蔬和蘑菇一起烹飪的菜肴與黑皮諾葡萄酒搭配也會起到不錯(cuò)的效果，如以時(shí)蔬和蘑菇為基礎(chǔ)的意式調(diào)味飯、意大利面食、小面包甚至比薩餅。