白葡萄酒能用紅葡萄品種釀成嗎？

對香檳（Champagne）來說，用紅葡萄品種釀造白葡萄酒是十分常見的，比如紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）。紅葡萄品種除去了帶有色素和單寧的葡萄皮之后，便可以用來釀造白葡萄酒。同樣的，白葡萄酒也可以用于高品質(zhì)紅葡萄酒的混釀，比如在里奧哈（Rioja）DOC產(chǎn)區(qū)的混釀紅葡萄酒中，常常加入小比例的白葡萄品種維奧娜（Viura）進(jìn)行混釀。