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1. 帶有更多的生青味和花香
2. 口感更新鮮、柔順
3. 酒液顏色更明亮
很多葡萄酒愛(ài)好者可能都知道，大多數(shù)紅葡萄酒在發(fā)酵之前會(huì)先對(duì)葡萄進(jìn)行除梗、破碎和帶皮浸漬，以獲得葡萄皮中的色素和單寧（Tannin），從而增加葡萄酒的風(fēng)味和陳年潛力…
帶有更多的生青味和花香2. 口感更新鮮、柔順3. 酒液顏色更明亮
成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點(diǎn)，進(jìn)行除梗破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。為此，有的把葡萄酒廠建在葡萄園里；有的把葡萄除梗破碎機(jī) 安裝在葡萄園里，這樣…
盡管人們提及葡萄酒時(shí)很少會(huì)想到這種風(fēng)味，但某些葡萄品種確實(shí)能與酵母完美結(jié)合產(chǎn)生這種奶油風(fēng)味。 另一種則為面包（Bready）風(fēng)味。如果你曾在喝葡萄酒時(shí)聯(lián)想到面包…
發(fā)酵和陳釀過(guò)程都會(huì)影響葡萄酒的香氣和風(fēng)味。就像廚師的廚藝可以影響菜肴的香氣和味道一樣，釀酒師對(duì)發(fā)酵、陳釀過(guò)程的控制和管理也會(huì)影響葡萄酒的香氣和風(fēng)味。經(jīng)驗(yàn)越…
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