在地理位置上，阿爾薩斯位于法國(guó)的東北角，剛好與德國(guó)接壤。但這兩個(gè)相近的產(chǎn)區(qū)卻擁有不同的風(fēng)土和氣候條件，造就了兩地雷司令葡萄酒的不同風(fēng)格。

德國(guó)是世界上最寒涼的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，晚熟且具有極強(qiáng)的抵御霜凍能力的雷司令剛好能夠很好地適應(yīng)德國(guó)的寒冷氣候。同時(shí)，產(chǎn)區(qū)土壤中含有豐富的礦物質(zhì)，這賦予了該地的雷司令輕盈的酒體、濃郁的芳香和十足的酸度。目前，德國(guó)最優(yōu)質(zhì)的雷司令產(chǎn)區(qū)包括摩澤爾、法爾茲和萊茵黑森等地。

相對(duì)于德國(guó)來(lái)說(shuō)，阿爾薩斯的氣候更為溫暖，加上阿爾薩斯特有的富含鈣質(zhì)的黏質(zhì)土壤，這些因素共同作用，賦予了該地雷司令豐滿(mǎn)的酒體、豐富的口感、均衡的酒體和復(fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味。

由于風(fēng)土和氣候等自然因素的影響造成的風(fēng)格差異，加上不同的釀酒傳統(tǒng)和技藝，造成了兩地釀酒風(fēng)格的不同。

在德國(guó)，雷司令可用于釀制各種類(lèi)型的葡萄酒，從甜型到半干型再到干型，全部都囊括在德國(guó)絢麗多姿的雷司令葡萄酒中。一般來(lái)說(shuō)，德國(guó)雷司令葡萄酒的甜度由低到高分別是：珍藏級(jí)（Kabinett）、晚收酒（Spatlese）、精選酒（Auslese）、逐粒精選酒（Beerenauslese）、逐?？葸x葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。雷司令在德國(guó)的成熟期一般是在9月到10月，而晚收的雷司令最晚可在2月份進(jìn)行采收。同時(shí)，德國(guó)使用雷司令釀制的貴腐甜酒也深受消費(fèi)者的歡迎。

而阿爾薩斯地區(qū)作為法國(guó)唯一一個(gè)將雷司令納入法定葡萄品種的AOC產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的雷司令大多為干型。該地在釀造雷司令葡萄酒時(shí)更偏向于采用法國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝，釀造出的葡萄酒酒精度較德國(guó)更高，一般在12%左右。同時(shí)，阿爾薩斯的法規(guī)允許在未發(fā)酵的葡萄汁中添加糖分，以增加完成發(fā)酵的葡萄酒的酒精度。值得一提的是，阿爾薩斯地區(qū)的優(yōu)質(zhì)雷司令，尤其是特級(jí)葡萄園出產(chǎn)的雷司令，擁有極高的陳年潛力，有些甚至能收藏20年之久。