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補液（Dosage）是指在封瓶前，將甜液（糖漿和葡萄酒的混合物）添加到香檳中，以此來平衡酸度和甜度，之后酒瓶上就會有顯示甜度的標識，比如“Brut Nature”（自然干，0-3克/升殘?zhí)橇浚?ldquo;Extra Brut”（超天然，0-6克/升殘?zhí)橇浚?ldquo;Demi-Sec”（半干型，32-50克/升殘?zhí)橇浚┑鹊取?/p>
補液（Dosage）：是在對香檳處理的最后階段，對香檳進行的調(diào)糖處理，釀酒師要將一部分甜液回填到香檳中去，以此調(diào)節(jié)最終香檳酒呈現(xiàn)的甜度。添桶（Top up the barrels）：在…
酒標上的Brut Nature和Zero Dosage意味著釀制香檳的最后一道工序補液（Dosage）時，添加的糖分含量非常低。自然干香檳糖分含量低于3克每升，這類香檳往往風(fēng)味濃郁突出…
原因有二：第一，香檳只有在除渣后再繼續(xù)陳釀一段時間，保證酒液充分發(fā)酵，其豐富飽滿的內(nèi)在才會被完全激發(fā)。第二，除渣過程中會損失一部分香檳，而這些酒液需要用甜酒…
補液（Dosage）是指在封瓶前，將甜液（糖漿和葡萄酒的混合物）添加到香檳中，以此來平衡酸度和甜度，之后酒瓶上就會有顯示甜度的標識，比如Brut Nature（自然干，0-3克/升…
香檳按照其所采用的葡萄果實的年份來分，可分為無年份香檳與年份香檳。無年份香檳，采用不同年份的酒液調(diào)配而成，調(diào)配比例依每年的收成情況而定，是一家酒廠的基本款，…
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