- 紅酒世界APP下載
- 關(guān)注微信號：紅酒世界網(wǎng)
當(dāng)葡萄中的糖分不足以支撐酒精發(fā)酵時，人們便往葡萄汁中加糖，以延長發(fā)酵，提高葡萄酒的酒精度，這就是加糖。
自釀葡萄酒是可以加糖的。普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，不可能與釀酒葡萄品種相提并論，但是可以通過加糖的方法來提高葡萄汁的…
其實世界上大多數(shù)產(chǎn)酒國都對加糖控制得十分嚴(yán)格，比如阿根廷、澳大利亞、葡萄牙、西班牙和意大利等國根本不允許加糖；法國、德國、英國、加拿大、美國和新西蘭等國的部分…
在世界上的一部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在未發(fā)酵的葡萄汁中加糖（Chaptalization）是被允許的行為。當(dāng)然，可以這樣做的前提是由于年份不佳等原因?qū)е缕咸阎臐撛诰凭炔蛔?，即?
當(dāng)葡萄中的糖分不足以支撐酒精發(fā)酵時，人們便往葡萄汁中加糖，以延長發(fā)酵，提高葡萄酒的酒精度，這就是加糖。
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號