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葡萄的采摘時間之所以重要，是因為成熟度不同的葡萄糖分、酸度及單寧含量的高低皆有所不同，而對這三者的完美把握是造就一款卓越葡萄酒的重要因素。只有當(dāng)三者之間達到平衡時，才有可能釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。
一些觀點認為，只有手工采摘的葡萄才能釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，這種觀點是錯誤的。事實上，無論是手工采摘還是機器采摘，都能釀造出品質(zhì)一流的葡萄酒。但比起機器采摘，…
采用枯藤法釀造的葡萄必須手工采摘，這樣可以保證葡萄的質(zhì)量。
葡萄的采摘時間之所以重要，是因為成熟度不同的葡萄糖分、酸度及單寧含量的高低皆有所不同，而對這三者的完美把握是造就一款卓越葡萄酒的重要因素。只有當(dāng)三者之間達…
機器采摘意味著采摘過程比較粗獷，可能會對葡萄和葡萄酒的品質(zhì)造成影響。其影響主要體現(xiàn)在三方面：一、采摘過程中的震動可能會弄碎一些葡萄果實，采到一些青果和葡萄…
一般來說，釀造起泡酒的葡萄在各個產(chǎn)區(qū)都是第一批采收的，納帕谷也是如此。為什么呢？這通常是為了保持葡萄酒清爽的酸度。納帕谷第一批采收的葡萄主要為黑皮諾（Pinot …
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