保加利亞位于歐洲巴爾干半島東南部。北與羅馬尼亞隔多瑙河相望，西與塞爾維亞、馬其頓相鄰，南與希臘、土耳其接壤，東臨黑海。北部屬大陸性氣候，南部屬地中海氣候。平均氣溫１月為－２℃～２℃，７月為23℃～25℃。年平均降水量平原地區(qū)為450毫米，山區(qū)為1300毫米。夏季溫暖，冬季寒冷。保加利亞東北部以及中部地區(qū)的年降雨量在450 毫米左右，山區(qū)為1175毫米左右。年積溫在 3500℃ 至3700℃之間。保加利亞其特定的地理環(huán)境使得冬天很少出現(xiàn)冰凍的天氣，當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛞卜浅＿m合葡萄樹的生長。半濕潤的大陸性氣候促使大量糖類和酸性物質(zhì)生長，而這些物質(zhì)為酒的釀造提供了非常有利的條件。