由于混釀的品種和比例不同，波爾多紅葡萄酒有著多樣的風味特點。左岸葡萄酒以赤霞珠為主，更多體現(xiàn)的是赤霞珠的強勁；右岸以梅洛為主導，則更多地展現(xiàn)出梅洛的柔美。同時，由于年份差異，葡萄酒的質量和風格也會有所不同。但整體來說，波爾多紅葡萄酒的酒體通常中等至飽滿，帶有明顯的深色水果和漿果的風味，單寧較重，結構相對緊實。