到了冬天，人們的飲食一般也會更加重口味，風味也會更加濃郁，因此需要一些風味比較濃郁的酒款來搭配。

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：使用赤霞珠釀制出的葡萄酒酒體飽滿、層次復雜、果味突出，剛好能與這些味道濃郁、口感豐富的菜肴搭配。此外。赤霞珠中常見的青椒和辛香味也能夠很好地與菜肴中的辣味交相呼應。波爾多（Bordeaux）、納帕谷（Napa Valley）、瑪格利特河（Margaret River）以及庫納瓦拉（Coonawarra）等地的赤霞珠都是不錯的選擇。

2. 香檳（Champagne）：香檳是各種宴會、晚會、慶祝活動中永恒的寵兒，它源源不斷升騰的氣泡和芳香馥郁的風味能夠輕易燃起人們心中的情緒和熱情。當然，澳洲的西拉（Shiraz）起泡酒也是一個不錯的選擇，其紅色的酒液和夢幻般的紅色泡泡也一定能抓住大伙兒的眼球。

3. 冰酒（Ice Wine）：冰酒的濃郁度和甜度非常高，酸度和甜度達到了驚人的平衡，因而喝起來驚人地優(yōu)雅芬芳。另外，冰酒在配餐飲用時，既能搭配味道濃郁的奶酪和咸味點心，又能駕馭住各種味道濃郁、辛辣、咸鮮的菜肴，可謂是冬日配餐的最佳之選。