日本的氣候寒冷，濕度高，栽培釀酒葡萄難度大，葡萄的品質(zhì)普遍不高。

全日本有約兩百家葡萄酒莊，其中將近有一半位于富士山腳下的山梨縣。在這個群山環(huán)繞的盆地內(nèi)，太平洋潮濕的水氣被阻隔在富士山另一邊的海岸，此處為多雨的日本群島中最干燥與陽光充足的地帶，也是最適合葡萄種植的地方。在盆地東北角，一處近山的沖積巖上，聚集著三十多家日本最古老的葡萄園和酒莊，這便是日本名符其實(shí)的葡萄酒鄉(xiāng)——甲州市的勝沼町。其中最知名的精英包括中央葡萄酒(Grace)、Château  Mercian、丸藤葡萄酒(Rubaiyat)等。