甘蔗和糖蜜是釀制朗姆酒的原料。朗姆酒必須由甘蔗而不是甜菜（Sugar Beet）制成，還有大多數(shù)朗姆酒的原料是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品糖蜜，糖蜜大部分來自巴西。但是也有酒廠使用甘蔗汁作為原料。由甘蔗汁蒸餾而來的烈酒稱為農(nóng)業(yè)朗姆酒（Rhum Agricole），明顯具有更多青草的特點(diǎn)，其生產(chǎn)地包括法屬加勒比島的馬提尼克島（Martinique）和瓜德羅普島（Guadeloupe），以及巴西的卡沙薩（Cachaca）。