葡萄酒中的薄荷味是怎么回事？

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葡萄酒
薄荷味
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葡萄酒中的薄荷味往往夾雜在青草味中。波爾多（Bordeaux）以及澳洲庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）等冷涼地區(qū)生長(zhǎng)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）常有這種香氣。這種冷涼的氣息可能來(lái)自葡萄本身，也可能來(lái)自葡萄園周圍種植的桉樹(shù)或薄荷草等植物。最近，有研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中的薄荷味源于薄荷酮這種化合物。

參考資料：葡萄酒

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