溫室法是馬德拉酒熱熟化的工藝之一。該過程中,葡萄酒被抽至容器中,這類容器通常由不銹鋼制成,之后葡萄酒在45至50攝氏度的環(huán)境中加熱至少三個月。通過裝有一定溫度熱水的蛇形管(內(nèi)置)或者袖套(外置),系統(tǒng)中的溫度被嚴(yán)密控制。該過程用于更加商業(yè)化、較年輕的非單一葡萄品種的葡萄酒。這些葡萄酒可能熟化僅兩年后出售。</p> <p> 釀酒師會經(jīng)常品嘗和評測他們的每一款葡萄酒,以決定其質(zhì)量和陳年的潛力。在控溫加熱一段時間后,葡萄酒便被裝進各種大小的木桶中,置于生產(chǎn)者熟化室中較涼快的區(qū)塊進行熟化。而熟化時間的長短取決于所要求的葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格。</p>" />

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溫室法(Estufa)是什么?

溫室法是馬德拉酒熱熟化的工藝之一。該過程中,葡萄酒被抽至容器中,這類容器通常由不銹鋼制成,之后葡萄酒在45至50攝氏度的環(huán)境中加熱至少三個月。通過裝有一定溫度熱水的蛇形管(內(nèi)置)或者袖套(外置),系統(tǒng)中的溫度被嚴(yán)密控制。該過程用于更加商業(yè)化、較年輕的非單一葡萄品種的葡萄酒。這些葡萄酒可能熟化僅兩年后出售。

釀酒師會經(jīng)常品嘗和評測他們的每一款葡萄酒,以決定其質(zhì)量和陳年的潛力。在控溫加熱一段時間后,葡萄酒便被裝進各種大小的木桶中,置于生產(chǎn)者熟化室中較涼快的區(qū)塊進行熟化。而熟化時間的長短取決于所要求的葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格。

參考資料: 紅酒世界
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