溫室法是馬德拉酒熱熟化的工藝之一。該過程中,葡萄酒被抽至容器中,這類容器通常由不銹鋼制成,之后葡萄酒在45至50攝氏度的環(huán)境中加熱至少三個月。通過裝有一定溫度熱水的蛇形管(內(nèi)置)或者袖套(外置),系統(tǒng)中的溫度被嚴(yán)密控制。該過程用于更加商業(yè)化、較年輕的非單一葡萄品種的葡萄酒。這些葡萄酒可能熟化僅兩年后出售。</p> <p> 釀酒師會經(jīng)常品嘗和評測他們的每一款葡萄酒,以決定其質(zhì)量和陳年的潛力。在控溫加熱一段時間后,葡萄酒便被裝進各種大小的木桶中,置于生產(chǎn)者熟化室中較涼快的區(qū)塊進行熟化。而熟化時間的長短取決于所要求的葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格。</p>" />
溫室法是馬德拉酒熱熟化的工藝之一。該過程中,葡萄酒被抽至容器中,這類容器通常由不銹鋼制成,之后葡萄酒在45至50攝氏度的環(huán)境中加熱至少三個月。通過裝有一定溫度熱水的蛇形管(內(nèi)置)或者袖套(外置),系統(tǒng)中的溫度被嚴(yán)密控制。該過程用于更加商業(yè)化、較年輕的非單一葡萄品種的葡萄酒。這些葡萄酒可能熟化僅兩年后出售。
釀酒師會經(jīng)常品嘗和評測他們的每一款葡萄酒,以決定其質(zhì)量和陳年的潛力。在控溫加熱一段時間后,葡萄酒便被裝進各種大小的木桶中,置于生產(chǎn)者熟化室中較涼快的區(qū)塊進行熟化。而熟化時間的長短取決于所要求的葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格。
馬德拉酒的歷史可追溯至大航海時代(Age of Exploration)。在跨大西洋的航海中,來自英國和西班牙的探險家們會將船停在馬德拉島,補充飲用酒和其他生活用品。當(dāng)時,為…
馬德拉(Madeira)是一種著名的加強葡萄酒,它源自葡萄牙南部大西洋中的馬德拉島。大航海時代,葡萄酒在長途航行中不斷遭受白天高溫和涼爽夜晚的摧殘,為了防止葡萄酒…
人們通常會用初級馬德拉化(Estufa)和高級馬德拉化(Canteiro)兩種方法來釀造馬德拉酒。初級馬德拉化主要用于年輕的、調(diào)配型的商業(yè)化葡萄酒。先把葡萄酒灌入不銹鋼容…
馬德拉酒(Madeira)的歷史可追溯至大航海時代(Age of Exploration)。在跨大西洋的航海中,來自英國和西班牙的探險家們會將船停在馬德拉島,補充飲用酒和其他生活用品…
馬德拉的主要釀酒葡萄:舍西亞爾(Sercial)、華帝露(Verdelho)、布爾(Bual)和馬姆齊(Malmsey);除此之外,黑莫樂(Tinta Negra Mole)和科姆雷(Complexa)也是允許釀造馬…