稻草酒是意大利三大甜酒類型之一，可能有很多人表示不解：沒聽說過意大利有稻草酒??？那是因為稻草酒在意大利有許多別名，且種類多得讓人眼花繚亂。在這里，所有的稻草酒或者葡萄干葡萄酒都有一個統(tǒng)一的名字——帕賽托（Passito意為“曬干”），其釀造方法叫做“Rasinate”。托斯卡納的圣酒（Vin Santo）、威尼托的雷喬托（Recioto）、皮埃蒙特的卡魯索-帕賽托（Caluso Passito）以及潘泰萊里亞的莫斯卡托-帕賽托（Moscato Passito di Pantelleria）等甜葡萄酒都是我們所說的稻草酒，用其釀造的葡萄品種也因產(chǎn)區(qū)而不同。