2016年勃艮第最重大的事件莫過于釀酒葡萄大幅減產(chǎn)，直接導(dǎo)致葡萄酒減量。今年4月26、27日的霜凍幾乎影響了金丘（Cote d’Or）和夏布利（Chablis）的全部葡萄園，金丘的葡萄產(chǎn)量較平常年份驟減50%。不同葡萄園受損情況不一致，有些地塊的葡萄收成正常，而有些受損高達(dá)90%，甚至全部毀損。但是，稍令人感到欣慰的是，雖然今年葡萄減產(chǎn)厲害，但其品質(zhì)優(yōu)秀。今年9月的天氣涼爽、干燥，陽光充足，因此稀疏的果串能夠得到充分成熟。2016年勃艮第葡萄酒在初期的色澤、酸度和平衡度表現(xiàn)上佳。潛在酒精度在11-12.5度之間浮動，馬貢（Maconnais）產(chǎn)區(qū)因為氣候更溫暖，酒精度會稍微高點。