色澤靚麗、酸辣爽口的泡菜不僅是韓式料理的頂梁柱之一,也支撐著韓國(guó)人度過(guò)難熬的冬季。泡菜可以獨(dú)自食用,但在冬天時(shí),人們更傾向于把它放進(jìn)鍋里,加入年糕、拉面、培根、辣椒醬、芝士等食材或調(diào)味料,煮成一鍋顏色鮮紅的泡菜年糕火鍋。這道菜制作簡(jiǎn)單,而且辣得人直流鼻涕,保暖效果拔群,在中國(guó)也很受歡迎。</div> <div> </div> <div> 如果想在吃泡菜年糕火鍋的時(shí)候喝葡萄酒,建議選擇晚收瓊瑤漿(Late Harvest Gewurztraminer),避免單寧過(guò)重的紅葡萄酒。瓊瑤漿本身帶有濃郁的香料氣息,不會(huì)使火鍋中的香料味太過(guò)突出。此外,泡菜年糕火鍋的湯汁通常有點(diǎn)甜味,晚收葡萄酒的甜度恰好能與之相稱。單寧厚重的紅葡萄酒則會(huì)強(qiáng)化味蕾對(duì)辣味的感受,帶來(lái)灼燒感,蓋掉食材的味道。</div> " />
瓊瑤漿偏愛(ài)涼爽的氣候和黏土土壤,主要分布在一些氣溫相對(duì)較低的產(chǎn)區(qū),如法國(guó)的阿爾薩斯。除了阿爾薩斯,其他一些舊世界和新世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿葡萄…
瓊瑤漿是外文Gewurztraminer的中文譯名,是一種葡萄品種,屬釀酒葡萄品種。該品種在法國(guó)東北部的阿爾薩斯地區(qū)最為知名,在阿爾薩斯孚日山脈的丘陵地帶,出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的…
在美國(guó),趁著上世紀(jì)60年代甜酒的風(fēng)靡一時(shí),瓊瑤漿也火了一把,其足跡幾乎遍布加利福尼亞(California)的各大葡萄園,不過(guò)目前,其勢(shì)力范圍大大縮小。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地僅限于索…
瓊瑤漿(Gewurztraminer)原產(chǎn)于德國(guó),不過(guò)幾百年的進(jìn)化過(guò)程已經(jīng)讓你非常適應(yīng)阿爾卑斯山周邊的涼爽氣候。目前,在歐洲,瓊瑤漿的足跡遍布意大利、匈牙利、羅馬尼亞、法國(guó)…
瓊瑤漿目前已經(jīng)是一種國(guó)際知名的葡萄品種,但它的身世仍存在眾多分歧,這也讓許多人對(duì)其充滿了興趣。純正的塔明娜(Traminer)葡萄與瓊瑤漿有很多相似的地方,但塔明…