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這種釀造方法來自意大利，和傳統(tǒng)釀造法（traditional method）有所不同。傳統(tǒng)釀造法中的第二次發(fā)酵是在瓶中進(jìn)行的，而查馬法中的第二次發(fā)酵是在不銹鋼罐中進(jìn)行的。這樣可以保持起泡酒的果味，同時(shí)不為起泡酒增加酵母風(fēng)味。意大利流行的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）起泡酒便是采用這種方法釀制。
這種釀造方法來自意大利，和傳統(tǒng)釀造法（traditional method）有所不同。傳統(tǒng)釀造法中的第二次發(fā)酵是在瓶中進(jìn)行的，而查馬法中的第二次發(fā)酵是在不銹鋼罐中進(jìn)行的。這樣…
人們通常會(huì)用初級(jí)馬德拉化（Estufa）和高級(jí)馬德拉化（Canteiro）兩種方法來釀造馬德拉酒。初級(jí)馬德拉化主要用于年輕的、調(diào)配型的商業(yè)化葡萄酒。先把葡萄酒灌入不銹鋼容…
法國是馬爾貝克（Malbec）的原產(chǎn)地，但如今阿根廷才是馬爾貝克最知名的產(chǎn)區(qū)，擁有全球近70%的馬爾貝克葡萄園。馬爾貝克對(duì)風(fēng)土非常敏感，這兩地出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒風(fēng)…
馬爾貝克的故鄉(xiāng)是法國西南產(chǎn)區(qū)。這種被人們稱為Cot或Auxxerois的厚皮紅葡萄由原產(chǎn)于朗格多克-露喜龍蒙彼利埃（Montpellier, Languedoc-Roussilon）和西南產(chǎn)區(qū)加亞…
法國是馬爾貝克（Malbec）的原產(chǎn)地，但現(xiàn)在，阿根廷卻成為了馬爾貝克之鄉(xiāng)，這里種植著世界上70%的馬爾貝克。由于馬爾貝克受風(fēng)土的影響很大，因此這兩個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的馬爾貝…
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