法國香檳（Champagne）、勃艮第（Burgundy）甚至盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)的土壤便是啟莫里階土壤，其中最典型的當(dāng)屬夏布利（Chablis）。這種土壤混合了石灰?guī)r、黏土和牡蠣殼化石。盡管現(xiàn)在仍沒有任何科學(xué)依據(jù)能證明葡萄樹能夠直接從土壤中汲取化合物，但這種土壤確實賦予了夏布利、桑塞爾（Sancerre）甚至香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄酒獨有的礦物風(fēng)味。