鴨肉和鵝肉等水禽類菜肴兼有紅肉的高脂肪含量和豐富的風(fēng)味,因此在搭配葡萄酒時(shí)往往會(huì)比較難抉擇。一般來說,紅葡萄酒是比較保險(xiǎn)的選擇,但其實(shí)比起單單依靠顏色,從酒的風(fēng)味出發(fā)更容易挑到一款合適的佳釀。<br /> 推薦搭配:</p> <p>   1. 西拉(Shiraz)</p> <p>   產(chǎn)自澳大利亞的西拉宏大奔放,帶有黑莓、李子、黑橄欖及腌肉風(fēng)味,可以突出烤鴨和烤鵝的熏香以及青豆和茴香等佐菜的咸香滋味。其堅(jiān)實(shí)的單寧和酸度則能平衡肥美的肉質(zhì),但又不至于掩蓋味道較輕的配菜的風(fēng)味。</p> <p>   2. 白詩南(Chenin Blanc)</p> <p>   法國薩韋涅爾(Savennieres)和武弗雷(Vouvray)的白詩南擁有紅葡萄酒般的酒體,口感豐富復(fù)雜,使其能與烤鵝奔放的風(fēng)味并駕齊驅(qū)。此外,白詩南天然的高酸可以讓整個(gè)口腔倍感清爽,也使鴨肉和鵝肉顯得更加多汁鮮美。</p>" />

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鴨肉和鵝肉等水禽類菜肴如何搭配葡萄酒?

  鴨肉和鵝肉等水禽類菜肴兼有紅肉的高脂肪含量和豐富的風(fēng)味,因此在搭配葡萄酒時(shí)往往會(huì)比較難抉擇。一般來說,紅葡萄酒是比較保險(xiǎn)的選擇,但其實(shí)比起單單依靠顏色,從酒的風(fēng)味出發(fā)更容易挑到一款合適的佳釀。
推薦搭配:

  1. 西拉(Shiraz)

  產(chǎn)自澳大利亞的西拉宏大奔放,帶有黑莓、李子、黑橄欖及腌肉風(fēng)味,可以突出烤鴨和烤鵝的熏香以及青豆和茴香等佐菜的咸香滋味。其堅(jiān)實(shí)的單寧和酸度則能平衡肥美的肉質(zhì),但又不至于掩蓋味道較輕的配菜的風(fēng)味。

  2. 白詩南(Chenin Blanc)

  法國薩韋涅爾(Savennieres)和武弗雷(Vouvray)的白詩南擁有紅葡萄酒般的酒體,口感豐富復(fù)雜,使其能與烤鵝奔放的風(fēng)味并駕齊驅(qū)。此外,白詩南天然的高酸可以讓整個(gè)口腔倍感清爽,也使鴨肉和鵝肉顯得更加多汁鮮美。

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