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大多數(shù)人都認為低產(chǎn)可以使葡萄酒的風味更加集中和濃郁， 但是， 也有科學家認為不能將產(chǎn)量壓到過低，如果葡萄樹處于平衡狀態(tài)，那么它在白利糖度24°-28°時已經(jīng)成熟，而產(chǎn)量過高或過低的葡萄則需要在白利糖度達到 28°后才能成熟。此外， 還有研究表明，盲品中釀酒師們紛紛選擇了產(chǎn)量為每芽1.5串葡萄所釀的葡萄酒，認為它是產(chǎn)量和質(zhì)量的最優(yōu)平衡點；而每芽0.5串這一過低產(chǎn)量最后只會讓酒中充斥著生青植物味。
大多數(shù)人都認為低產(chǎn)可以使葡萄酒的風味更加集中和濃郁， 但是， 也有科學家認為不能將產(chǎn)量壓到過低，如果葡萄樹處于平衡狀態(tài)，那么它在白利糖度24-28時已經(jīng)成熟，而產(chǎn)…
低糖葡萄酒實際上指的應(yīng)該是干型葡萄酒，低醇葡萄酒指的是酒精含量在0.5%以下的葡萄酒，又叫無醇葡萄酒。這是衡量葡萄酒的兩個標準，低糖葡萄酒不一定是低醇葡萄酒，…
造成葡萄酒酒精含量低的原因一般包括三種情況。
葡萄酒屬于低度發(fā)酵酒，其酒精度一般比較低，大都在8%到14.5%之間。
小房酒（Kabinett）、晚收酒（Spatlese）和精選葡萄酒（Auslese）在內(nèi)，這種雷司令葡萄酒一般口感微甜，酸度脆爽，尤為平衡，酒精度一般為7-9%。而摩澤爾（Mosel）及其它產(chǎn)區(qū)的…
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