赤霞珠的大名我想不用多說，對葡萄酒稍有了解的朋友都聽說過這種世界上最著名的釀酒葡萄品種。這種由品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）雜交培育出的葡萄品種果粒小，果皮厚且顏色深濃，單寧含量和酸度較高，風味濃郁，深受世界各地葡萄酒釀造者喜愛。

赤霞珠被廣泛種植于世界各產(chǎn)酒國內(nèi)，用其釀造的葡萄酒風味也各不相同。一般而言，溫暖地區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒帶有濃郁的黑色水果如黑加侖、濃縮黑醋栗汁等果味；而在赤霞珠難以完全成熟的涼爽地區(qū)，赤霞珠葡萄酒會帶有一些類似于青草、青椒的植物氣息。在一些特別的產(chǎn)酒區(qū)，如加利福尼亞州（California）、庫納瓦拉（Coonawarra）等地，赤霞珠還會展現(xiàn)出桉樹、薄荷的風味，真可謂是千姿百態(tài)。不過，目前公認的最出名的赤霞珠葡萄酒當數(shù)法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)的混釀，尤其是在波爾多左岸地區(qū)，大部分混釀葡萄酒都以赤霞珠為主導。想嘗一嘗赤霞珠風味的朋友，不妨來一瓶波爾多左岸佳釀試試吧。