受地理環(huán)境影響，奧地利出產(chǎn)的冰酒和德國冰酒較為相似，盡管很多人認(rèn)為，奧地利的冰酒不具備德國冰酒那樣的香氣和精致。奧地利冰酒的釀酒葡萄的采收時間要稍晚一些，以使得葡萄能夠充分成熟，進而提升冰酒的口感。在奧地利，有一些冰酒是采用這個國家的知名葡萄品種來釀造的，如綠維特利納（Gruner Veltliner）和茨威格（Zweigelt）。