托卡伊的地下酒窖建于15世紀中期到17世紀末,大多通過挖掘火山凝灰?guī)r而成,酒窖內(nèi)壁覆蓋有一種霉菌,這種霉菌能消除從桶中揮發(fā)的酒精,為酒窖提供新鮮的空氣。另外,酒窖濕度很高,桶內(nèi)水分流失小,保證了酒精度一直處于低水平。<br /> </p>" />
托卡伊的地下酒窖建于15世紀中期到17世紀末,大多通過挖掘火山凝灰?guī)r而成,酒窖內(nèi)壁覆蓋有一種霉菌,這種霉菌能消除從桶中揮發(fā)的酒精,為酒窖提供新鮮的空氣。另外,酒窖濕度很高,桶內(nèi)水分流失小,保證了酒精度一直處于低水平。
一種貴腐甜葡萄酒。托卡伊奧蘇甜葡萄酒(Tokay Aszu)。根據(jù)等級的不同要求,3筐、4筐、5筐、6筐的奧蘇濃汁將被倒入裝有135升已窖藏2年優(yōu)質(zhì)托卡伊葡萄酒的小橡木桶。(筐,…
托卡伊的地下酒窖建于15世紀中期到17世紀末,大多通過挖掘火山凝灰?guī)r而成,酒窖內(nèi)壁覆蓋有一種霉菌,這種霉菌能消除從桶中揮發(fā)的酒精,為酒窖提供新鮮的空氣。另外,酒…
匈牙利的托卡伊(Tokaj)葡萄酒是世界最著名的貴腐酒之一,完全由貴腐葡萄釀成的托卡伊就被稱為托卡伊精華(Aszu-Eszencia),殘?zhí)橇吭?80克/升以上。
托卡伊位于匈牙利東北部,產(chǎn)區(qū)中心在瑪?shù)拢∕ad)、塔克爾(Tarcal)和托卡伊三個小鎮(zhèn)。
托卡伊的氣候比較溫暖,主要是受到喀爾巴阡山脈(Carpathians)的影響,這里的土壤類型多樣,如火山黏土、黃土和沉積土壤,而托卡伊鎮(zhèn)附近則以沙土為主。