并不是所有的香檳都適合醒酒，最需要醒酒的是那些年輕的，風(fēng)味復(fù)雜但是風(fēng)格內(nèi)斂的香檳。這樣一來，醒香檳的樂趣就在于讓其深層的復(fù)雜的風(fēng)味逐漸發(fā)展出來，而氣泡變?yōu)榱舜蠹谊P(guān)注的次要因素。因此，如果追求香檳的氣泡感，那么盡量選擇開瓶后就飲用，這樣氣泡才不會(huì)因醒酒而消失。

有葡萄酒專家認(rèn)為，酒齡小于5年的香檳比較適合醒酒，因?yàn)樗鼈儞碛杏怖实慕Y(jié)構(gòu)，這是已充分成熟的香檳所不具備的。另外，2011年和2013年份的香檳不建議進(jìn)行醒酒，因?yàn)檫@些2011年份的葡萄過于早采摘，而2013年份太晚采收。這兩個(gè)年份的香檳要做到平衡十分不易，一旦一款香檳平衡性不足，醒酒只會(huì)放大其缺點(diǎn)。