也許有人說紅葡萄酒中的單寧會破壞魚肉的風(fēng)味，因而不要嘗試將二者進行搭配。但是也有一些紅葡萄酒能與特定的魚類搭配，帶給味蕾別樣的體驗。黑皮諾就是其一，黑皮諾葡萄酒的酒體較輕，單寧量少，能與大部分海鮮搭配。在魚類的搭配上，可以嘗試將黑皮諾與淡水魚如三文魚和鱒魚進行搭配，這些魚的肉感較強，淋上西紅柿汁或者奶油醬汁后可以與黑皮諾相得益彰。