法國(guó)的西拉葡萄酒有什么風(fēng)味？

在西拉的故鄉(xiāng)——北羅訥河谷，很多葡萄農(nóng)會(huì)將小西拉（Petite Syrah）和大西拉（Grosse Syrah）區(qū)別開(kāi)來(lái)。這里所稱的“小西拉”并不是南北美所種植的小西拉（Petite Sirah），而是西拉品種中果實(shí)較小、品質(zhì)優(yōu)異的那一部分葡萄的總稱，而大西拉則是果實(shí)較大、風(fēng)味較淡的西拉的總稱，大西拉的風(fēng)味凝練程度不及小西拉， 酚類物質(zhì)含量較少。西拉中花青素（Anthocyanin）的含量比佳麗釀（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄酒也非常適合使用橡木桶進(jìn)行陳 釀，當(dāng)西拉葡萄完全成熟時(shí)，使用全新的橡木桶也沒(méi)有任何問(wèn)題。

　　截至2009年，西拉在法國(guó)的種植面積為68,587公頃，成為繼梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）之后法國(guó)第三大紅葡萄品種，主要 分布在南部和東南部。埃米塔日和羅第丘所產(chǎn)的西拉葡萄酒是典型代表，該葡萄酒以其持久的生命力和強(qiáng)勁活力著稱。教皇新堡（Chateauneuf-du- Pape）在歌海娜葡萄酒的混釀中加入西拉來(lái)賦予葡萄酒更長(zhǎng)的生命力，不過(guò)，這種混釀在朗格多克- 露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)更為流行。無(wú)論是地區(qū)餐酒（VDP）還是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC），在朗格多克-露喜龍都可以使 用西拉這種官方允許的改良品種來(lái)提升葡萄酒的結(jié)構(gòu)。1993年，朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄種植面積為24,000公頃，到了2009年，種植面積進(jìn) 一步增加到了43,163公頃，與羅訥河谷北部的西拉葡萄酒相比，這里生產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格更加柔和，果香更加豐富，口感更加柔順。在北羅訥河谷，西拉很少同 其他葡萄品種進(jìn)行混釀，但是在南羅訥河谷，西拉通常與歌海娜、慕合懷特（Mourvedre）或者是佳麗釀進(jìn)行混釀。而在普羅旺斯（Provence）， 澳大利亞式的混釀方式，即西拉與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀的做法非常普遍。